NUOVA SALA DI VINIFICAZIONE DI UVE SUPER SELEZIONATE OGNI TIPO DI UVA HA LE SUE CARATTERISTICHE E NOI LE VALORIZZIAMO
- QUESTO IMPIANTO DI VINIFICAZIONE DI UVE ROSSE È SPECIFICO PER FAR FERMENTARE PICCOLE QUANTITÁ DI UVE ROSSE SUPER SELEZIONATE DA 1.000 A 3.000 KG
- PER OGNI TIPO DI UVA VIENE PRATICATA LA FERMENTAZIONE USANDO UN FERMENTATORE CHE ESEGUE UN SISTEMA DI LAVORAZIONE SPECIFICO PER OGNI TIPO DI VINACCE CHE È IL PIÚ IDONEO PER QUELLE UVE PER ESTRARRE IL MASSIMO PER OGNI TIPO DI UVA
- QUESTO IMPIANTO È COMPLETO DI TUTTI I SISTEMI DI CONTROLLO DELLA GESTIONE DELLE VARIE FASI DI FERMENTAZIONE PER LAVORARE IN AUTONOMIA NEL MASSIMO RISPETTO DELLE UVE E OTTENERE IL MASSIMO DELLA QUALITA’ DALLE UVE
- COME È COMPOSTO L’IMPIANTO
N. 2 VOLVOTERMOTANK https://shorturl.at/wxH18
SONO FERMENTATORI SPECIALI E MULTIFUNZIONI PER FARE FERMENTAZIONE DI UVE ROSSE DI ALTA QUALITÁ PER UVE CON BACCA TENERA E MEDIO TENERA ED OTTENERE IL MASSIMO DELL’ESTRAZIONE DI AROMI E DI COLORE – SONO FERMENTATORI MOLTO PARTICOLARI E INDISPENSABILI PER FARE SALASSI – VINI PASSITI E AMARONI (UVE APPASSITE) RIPASSI – RIFERMENTAZIONI – DOPPIA FERMENTAZIONE (UVA INTERA E UVA PIGIATA) - ROSÉ – MACERAZIONI E CRIOMACERAZIONI A TEMPERATURE CONTROLLATE DI UVE ROSSE O UVE BIANCHE. SERVONO PER FARE OPERAZIONI UTILI PER MIGLIORARE I VINI COME IL BÂTONAGE – MISCELAZIONI DI 2 O PIÚ VINI – ELIMINA LA STRATIFICAZIONE DEI VINI – DISCIOGLIERE PRODOTTI CHIMICI NEI VINI È COMODO PER OMOGENEIZZARE LA MASSA DEI VINI PER FARE UN PRELIEVO DI CAMPIONE VERITIERO – PRIMA DI FARE UN TRAVASO PRIMA DI FILTRARE UN VINO PRIMA DI IMBOTTIGLIARE UN VINO CHE SIA OMOGENEO – MANTIENE OMOGENEA LA TEMPERATURA DEI VINI – RIDUCE IL TEMPO DI RAFFREDDAMENTO DI PIGIATI DEI MOSTI E VINI – NON PRODUCE FECCE – CONTROLLA LA TEMPERATURA DELLA MASSA IN FERMENTAZIONE PROPRIO IN ALTO E SOPRATTUTTO AL CENTRO NEL CUORE DELLA MASSA CHE FERMENTA FAVORISCE AL 100% IL CONTATTO MOSTO BUCCIA PERCHÉ AD OGNI GIRO DELLA PALA RIGIRA TUTTO IL CAPPELLO DI VINACCE DA SOPRA (ASCIUTTA) A SOTTO (BAGNATA DI MOSTO) IN MODO CHE TUTTA LA VINACCIA DI SOPRA OGNI 6/12 ORE VADA A CONTATTO DEL MOSTO SOTTOSTANTE
VOLVOTERMOTANK DA HL 25, SONO FERMENTATORI CILINDRICI VERTICALI, CON UN MECCANISMO INTERNO CENTRALE A DISCO ROTANTE CHE ESEGUE LA ROTTURA DEL CAPPELLO DI VINACCE E CHE FA UNA ROTAZIONE LENTA DI TUTTO IL PIGIATO IN FERMENTAZIONE, GRAZIE AD UNA PALA TERMO-CONDIZIONATA CIRCOLARE IN ACCIAIO INOX CON FINITURA LUCIDA A SPECCHIO, COLLEGATA AD UN MOTORIDUTTORE EPICICLOIDALEE UN QUADRO ELETTRICO CHE, MEDIANTE IL SUO MOTO ROTATORIO, FAVORISCE E AUMENTA IL CONTATTO MOSTO BUCCIA INCREMENTANDO L’ESTRAZIONE. IL TUTTO VIENE GESTITO DA UN QUADRO ELETTRICO A BORDO
N. 5 MONOFOLLTINOTERMOTANK https://shorturl.at/sAZ89
FERMENTATORE A TRONCO DI CONO PER FARE LA FERMENTAZIONE DI UVE ROSSE CON POCO COLORE A BACCA DURA CON IL MECCANISMO DI FOLLATURA MODELLO MONOFOLLTINOTANK IL FERMENTATORE É A TRONCO DI CONO POSITIVO MOLTO COMODO PER FARE ANCHE DÉLESTAGE VELOCE
MONOFOLLTERMOTINOTANK DA HL 13,7, SONO FERMENTATORI A TRONCO DI CONO POSITIVO CHE FAVORISCE IL DÉLESTAGE LENTO, MA È ANCHE UN FOLLATORE VERTICALE, CON MECCANISMO DI FOLLATURA COMPLETO DI UN PISTONE PNEUMATICO IN ALLUMINIO CON STELO INOX E CORSA UTILE DI 1 METRO FISSATO AL CENTRO DEL CIELO, COMPLETO DI GIUNTO ROTANTE COLLEGATO AD UNA PALA DI FOLLATURA AUTO-ROTANTE IN ACCIAIO INOX CHE, MEDIANTE IL SUO MOVIMENTO, SPINGE VERSO IL BASSO UNA PARTE DI CAPPELLO DI VINACCE IMMERGENDOLO NEL MOSTO SOTTOSTANTE IN MODO DA FAVORIRE IL CONTATTO MOSTO BUCCIA, PARTICOLARMENTE INDICATO PER LE VARIETÁ DI UVE A BACCA DURA. IL TUTTO VIENE GESTITO DA QUADRO ELETTRICO A BORDO
N. 5 MONOFOLLTERMOTANK https://shorturl.at/oyW56
FERMENTATORE CILINDRICO PER FARE LA FERMENTAZIONE DI UVE ROSSE CON TANTO COLORE DI UVE A BACCA DURA O MOLTO DURA CON MECCANISMO DI FOLLATURA MODELLO MONOFOLLTANK
MONOFOLLTERMOTANK DA HL 20, SONO FERMENTATORI FOLLATORI CILINDRICI VERTICALI, CON MECCANISMO DI FOLLATURA COMPLETO DI UN PISTONE PNEUMATICO IN ALLUMINIO CON STELO INOX E CORSA UTILE DI 1 METRO FISSATO AL CENTRO DEL CIELO COMPLETO DI GIUNTO ROTANTE COLLEGATO AD UNA PALA IN ACCIAIO INOX CHE, MEDIANTE IL SUO MOVIMENTO, SPINGE VERSO IL BASSO UNA PARTE DI CAPPELLO DI VINACCE IMMERGENDOLO NEL MOSTO SOTTOSTANTE IN MODO DA FAVORIRE IL CONTATTO MOSTO BUCCIA, PARTICOLARMENTE INDICATO PER LE VARIETÁ DI UVA A BACCA DURA. IL TUTTO VIENE GESTITO DA QUADRO ELETTRICO A BORDO
